Сен-Ромэн «Ла Перьер» 2020

Сортовой состав
100% Шардоне

Почва
Тонкий известняк, глина

Терруар
Небольшой лье-ди Perrière, АОС Saint-Romain, урожайность 40 гл/га, возраст лоз 20 лет

Винификация
Мягкое прессование, натуральные дрожжи, цельные грозди, ферментация в стали (75% объема) и в бургундских пьес.
Малолактика.

Выдержка
12 месяцев в нержавеющей стали и в старых бочках.
Оклейка, розлив без фильтрации

Крепость
13 %

Стиль
Тона грецкого ореха и бочки в переплетении с цедрой апельсина. Типичное выражение стиля апелласьона. Соблазнительная свежая кислотность, четкая структура, сглаживается в бокале, но не разваливается.

Гастрономическое сочетание
Рыба, домашняя птица, паста

Рейтинг и пресса
Jancis Robinson – 16/20

SAINT-ROMAIN «LA PERRIÈRE» 2020