Блан де Блан Брют Гран Крю

Сортовой состав
Шардоне 100%

Почва
Выходящая на поверхность меловая порода

Терруар
Селекция лучших виноградников коммунChouilly (80%) и Сramant (20%), ручной сбор. Возраст лоз 50 лет.

Винификация
Спонтанная ферментация с дикими дрожжами и малолактика в нержавеющей стали. Основа ассамбляжа: вино 2019 года + резерв вин двух предыдущих урожаев (45%).

Выдержка
30 месяцев на осадке

Крепость
12 %

Дозаж
7 г/л

Стиль
Цитрусовая доминанта, тона свежего грейпфрута смягчаются очень грамотно подобранным дозажем: 7 г/л, ни убавить, ни прибавить. свежевыпеченная хлебная корочка, натертая мелом, перекличка тончайших нюансов терруара, мимолетное виденье, гений чистой красоты!

Гастрономическое сочетание
Аперитив перед чем-то еще более удивительным, лобстеры, рыба в бальзамических травах на гриле

Рейтинг и пресса
Guide Hachette 2021 – 2*

BLANC DE BLANCS BRUT GRAND CRU