Шатонёф дю Пап Руж 2021

Сортовой состав
80% гренаш, 10% сира, 7% мурведр, 3% сенсо

Почва
Красная глина, круглый галечник

Терруар
8 га виноградников на лье-ди Les Bédines, Chapouin, Pignan and Guigasse, возраст лоз 25-80 лет, сертифицированная органика

Винификация
Пневматический пресс, раздельная ферментация в чанах из нержавеющей стали в течение 18 дней при контролируемой температуре max 28°С, пижаж, ремонтаж

Выдержка
18 месяцев в нержавеющей стали, ассамблирование перед розливом

Крепость
15,0 %

Стиль
Вино сразу окунает дегустатора в бурный поток уваренных красных фруктов, вишневого ликера и черных ягод. Аэрация успокаивает, раскладывая все по полочкам лавки пряностей: вот здесь лавровый лист, здесь перец, а здесь кардамон. Во вкусе микс первого и второго носа (подобно финальному бленду вина), роскошь и мощная элегантность смиряющихся танинов. В финише дуновение свежего ветра и пара горошин перца.

Гастрономическое сочетание
Террин из дичи, седло барашка в можжевеловых ягодах, оленина с грушей

CHATEAUNEUF DU PAPE ROUGE 2021