Пуйи-Фюиссе Классик 2020

Сортовой состав
100% шардоне

Почва
Известняк, глина, вкрапления мергеля и песчаника

Терруар
Лучшие ягоды с лье-ди Vers Chânes. Лозы высажены в 1985 году, площадь: 0,37 га, юго-восточная экспозиция. Переход к органике, ручной сбор

Винификация
Пневматический пресс, натуральные дрожжи. Ферментации проходят в дубовой бочке, после малолактики вино не переливается

Выдержка
12 месяцев на дрожжевом осадке в старых бочках (возраст 5-10 лет). Выпущено 2745 бутылок + несколько магнумов

Крепость
12,0 %

Стиль
Превосходный баланс дуба и терруара. Навскидку и не вспомнить вино с подобной интеграцией тонов выдержки в шершавую минеральную структуру и сортовую объемность шардоне

Кислотность
3,8 г/л

Гастрономическое сочетание
Пресноводная рыба, морской язык в кляре, эскалоп из телятины, овечий сыр

POUILLY-FUISSÉ CLASSIС 2020