Пуйи-Фюиссе Классик 2019

Сортовой состав
100% шардоне

Почва
Известняк, глина, вкрапления мергеля и песчаника

Терруар
Лучшие ягоды с лье-ди Vers Chânes. Лозы высажены в 1985 году, площадь: 0,37 га, юго-восточная экспозиция. Переход к органике, ручной сбор

Винификация
Пневматический пресс, натуральные дрожжи. Ферментации проходят в дубовой бочке, после малолактики вино не переливается

Выдержка
12 месяцев на дрожжевом осадке в старых бочках (возраст 5-10 лет). Выпущено 2745 бутылок + несколько магнумов

Крепость
13,0 %

Стиль
Вино слегка смущено общим к нему вниманием, только спустя какое-то время (аэрация!) начинают выходить из тени косточковые фрукты, минеральность и цветочные тона. Постепенно открываются свежие фрукты и сладкие специи, причем вкус очень долгий, это вино для никуда не спешащих ценителей.

Кислотность
3,8 г/л

Гастрономическое сочетание
Пресноводная рыба, морской язык в кляре, эскалоп из телятины, овечий сыр

Рейтинг и пресса
Jasper Morris – 90

POUILLY-FUISSÉ CLASSIС 2019