BEAUJOLAIS BLANC 2019

Божоле Блан 2019

---

Сортовой состав
Шардоне 100%

---

Почва
Гранит
Глина 

---

Терруар
Площадь 0,6 га
Урожайность 45 гл/га
Органика, ручной сбор
280м над уровнем моря
Южная экспозиция

---

Винификация
Холодная мацерация, ферментация 35 дней в бетонных чанах с автохтонными дрожжами
Небольшое количество SO₂ только после малолактики

---

Выдержка
2/3 в бетонных чанах
1/3 в дубовых бочках

---

Крепость
13,5 %

---

Использование серы
57 мг/л

---

Стиль
Фруктовая корзина, ароматный грейпфрут, несколько капель цветочного меда. Опрятное, дружелюбное вино, по стилю скорее напоминающее Макон.

---

Гастрономическое сочетание
Морепродукты, домашняя птица