Шпетбургундер Калк.Боден 2020

Сортовой состав
100% Пино нуар

Почва
Известковые почвы третичного периода с заметным содержанием лессового элемента.

Терруар
Селекция лучших ягод с отдельного виноградника. Биодинамика, ручной сбор урожая.

Винификация
Продолжительная мацерация, медленное прессование, спонтанная ферментация в открытых емкостях

Выдержка
10 месяцев на дрожжевом осадке в старых 500-литровых тонно, небольшое количество сульфитов перед розливом. Бутилирование без осветления и фильтрации.

Крепость
12,5 %

Кислотность
5,8 г/л

Сахар
0,1 г/л

Стиль
Открытая, дружелюбная фруктовость, малина и кислая вишня удивительным образом сочетаются с изящными нотами специй, деликатными танинами и манящими пряностями. Вино с филигранной текстурой, лейтмотивом которой является фруктовая составляющая.

Гастрономическое сочетание
Тушеное или томленое мясо, рагу, дичь

SPÄTBURGUNDER KALK.BODEN 2020