Иль Карбонайоне 2020 Альта Валле делла Греве ИГТ

Сортовой состав
100% Санджовезе (Санджовезе ди Ламоле)

Почва
Песчаник, известняк, галечник

Терруар
5 га, селекция ягод с различных участков, высота 450, юго-западная экспозиция. Возраст лоз свыше 80 лет, ручной сбор в первой половине октября

Винификация
Ферментация и малолактика 12 дней в нержавеющей стали

Выдержка
14 месяцев в 350-литровых тонно + 6 месяцев довыдержки в бутылке

Крепость
13,5 %

Стиль
Взрыв восприятия обеспечивают тона воска, бекона, ладана, только спустя некоторое время в бокале к ним добавляются вишня, мелкие лесные ягоды, а в глубине таятся смола и хвоя. Сочное, даже слегка мясистое, с заметным древесным тоном, оно просто требует спрятать себя и забыть на несколько лет

Гастрономическое сочетание
Bistecca fiorentina, дичь

Рейтинг и пресса
Falstaff – 94

Il Carbonaione 2020 Alta Valle della Greve IGT