Сен Ромен 2023

Сортовой состав
Шардоне 100%

Почва
Конгломерат с преобладанием известняка, также глина и мергель

Терруар
Покупной виноград с лоз возрастом 60 лет, АОС Saint-Romain, клима La Perriere (не всегда указывается на этикетке). Трава в междурядьях, lutte raisonnée

Винификация
Пневматический пресс, ферментация с дикими дрожжами, регулярный батоннаж, насыщение микропузырьками азота и углекислого газа

Выдержка
12 месяцев на осадке в бочках слабого обжига (30% нового дуба), низкое содержание серы, розлив под влиянием гравитации, без фильтрации, с учётом фаз Луны и Солнца. Произведено 1 100 бутылок

Крепость
13,0 %

Стиль
Экспрессивный и щедрый нос, в минеральность умело вплетена древесная нота, вкус впечатляет своей долготой и балансом

Гастрономическое сочетание
Рыба, гребешки, ракообразные

Saint-Romain 2023