Ле Гуасс Экстра Брют

Сортовой состав
100% пино нуар

Почва
Меловые почвы

Терруар
Verzy Grand Cru, льё-ди Les Goisses, переход к биодинамике

Винификация
Ферментация и малолактика в яйцевидных бетонных ёмкостях

Выдержка
34 месяца на осадке + 14 месяцев после дегоржажа, розлив без оклейки, чтобы подчеркнуть максимально натуральный характер шампанского

Крепость
12 %

Дозаж
2,5 г/л

Стиль
Пример бережного и постепенного раскрытия всего потенциала пино нуар из Verzy Grand Cru, всей его мощи и элегантности, выраженной в бархате пряностей, тонах подлеска, жёлтой сливы и даже копчёной груши. Богатый, щедрый вкус с шелковистой текстурой. Финиш долгий, с прелестной «живинкой»

Гастрономическое сочетание
Белое мясо, птица в сливочном соусе, жареная индейка, молочная телятина

LES GOISSES EXTRA BRUT