Блан де Блан Брют Гран Крю Миллезим 2019

Сортовой состав
Шардоне 100%

Почва
Выходящая на поверхность меловая порода

Терруар
Селекция лучших виноградников коммун Chouilly (80%) и Сramant (20%), ручной сбор. Возраст лоз 50 лет.

Винификация
Спонтанная ферментация с дикими дрожжами и малолактика в нержавеющей стали.

Выдержка
36 месяцев на осадке

Крепость
12 %

Дозаж
4 г/л

Стиль
Тот не слишком частый, на самом деле, случай, когда год урожая определяет стиль. Себастьян Давио не злоупотребляет выпуском винтажного шампанского, предпочитая быть полностью уверенным в исключительных качествах миллезима на всем протяжении вегетационного цикла.

Гастрономическое сочетание
Аперитив перед чем-то ещё более удивительным, лобстеры, рыба в бальзамических травах на гриле

BLANC DE BLANCS BRUT GRAND CRU Millesime 2019