CHABLIS GRAND CRU VAUDESIR 2018

Шабли Гран Крю Водезир 2018


Сортовой состав
Шардоне 100 %


Почва
Глина
Известняк
Мел
Мергель
Морские отложения


Терруар
0.13 га на Grand Cru Vaudesir
Сбор урожая 14 сентября 2018
Средний возраст лоз 55 лет, простой гюйо для молодых лоз, двойной – для старых


Винификация
Пневматический пресс, малолактика проводится в середине ноября в нержавеющей стали, переливка в дубовые бочки


Выдержка
20 месяцев на дрожжевом осадке в старых бочках «пьес» на 228 литров


Крепость
13,5 %


Стиль
Vaudésir традиционно более мягок и элегантен, чем другие Grand Cru, хотя этот нюанс и трудноуловим на таком уровне. Романтик с букетом цветов в юности, он благородно стареет, превращаясь в аристократа на покое. Любопытно проследить эволюцию от жимолости и акации к специям, жареному миндалю и фундуку. 


Гастрономическое сочетание
Тюрбо с грибами в лимонном соусе, лобстер в бульоне из лемонграсса


Рейтинг и пресса
Decanter – 91
Guide Hachette – 1*