Лильбер э Фис Перль Гран Крю Блан де Блан

Сортовой состав
Шардоне 100%

Почва
Меловые почвы с высоким содержанием белемнитов (Cramant), глины (Chouilly), известняка (Oiry)

Терруар
Ассамбляж с виноградников площадью 3,5 га в коммунах Cramant (60%), Chouilly (30%), Oiry (10%). Возраст лоз 45 лет. Lutte raisonnée.

Винификация
Раздельная винификация парцеллов. Ферментация в нержавеющей стали без батоннажа, малолактика проводится.

Выдержка
50% текущего винтажа + 50% резервных вин 2-3 предшествующих лет. Выдержка 2-3 года в нержавеющей стали, затем 18-30 месяцев на осадке, ручной ремюаж и несколько этапов дегоржажа á la volèe – без замораживания горлышка бутылки. Давление – 4 атмосферы вместо традиционных 6. Производится 5 000 бутылок

Крепость
12 %

Дозаж
3,0 г/л

Стиль
Вино очень неохотно открывает нам доступ к шкатулке своих ароматов, сперва принося в жертву дегустатору лишь цедру лимона, зеленое яблоко и холодную грушу. Шаг за шагом прибывает освежающая энергия покалывающих пузырьков в сочетании с тонами бриоши, мела, лёгкой дымной нотки и свежего миндаля, и мы становимся свидетелями рождения потрясающего шампанского, величественного, сбалансированного, с долгим-предолгим финишем…

Гастрономическое сочетание
Изысканный аперитив, устрицы, тартар

Рейтинг и пресса
Burghound – 94
Wine Advocate – 92
Wine Spectator – 92

Lilbert & Fils Perle Grand Cru Blanc de Blancs