Лильбер э Фис Краман 2019 Гран Крю Блан де Блан

Сортовой состав
Шардоне 100%

Почва
Меловые почвы коммуны Cramant с высоким содержанием белемнитов

Терруар
Ассамбляж двух виноградников в Cramant: Les Buissons с историческими для семьи Лильбер лозами, высаженными в 1936 году, и Les Moyens, самого высотного в коммуне, с редчайшей западно-восточной экспозицией. Les Buissons – 75% бленда – сообщает вину мощь и насыщенность, Les Moyens – тонкость и упругость текстуры. Lutte raisonnée.

Винификация
Раздельная винификация парцеллов. Ферментация в нержавеющей стали без батоннажа, малолактика проводится.

Выдержка
50% текущего винтажа + 50% резервных вин 2-3 предшествующих лет. 60 месяцев на осадке, затем ручной ремюаж и дегоржаж á la volèe – без замораживания горлышка бутылки. Произведено 4 000 бутылок и 1000 магнумов

Крепость
12 %

Дозаж
3,0 г/л

Стиль
Цветочно-цитрусовая гамма, приправленная белым персиком и лёгким намёком на курагу – дань тёплому винтажу. При развитии мы обнаруживаем тона выпечки и мокрого камня, а также меловую минеральность – отличительную черту коммуны Cramant. Во вкусе яркая «аперитивная» кислотность, элегантность, даже шелковистость. Вообще, перекличка солоноватых нот с автолизными – одно из самых сильных впечатлений от этого безупречного шампанского.

Гастрономическое сочетание
Лобстер, блюда из курицы, ризотто с грибами

Lilbert & Fils Cramant 2019 Grand Cru Blanc de Blancs