Бомбой 2019 Токай DHC

Сортовой состав
100% фурминт

Почва
Вулканический туф, красная глина

Терруар
Отдельный виноградник Бомбой, коммуна Мад, возраст лоз 40 лет. Ручной сбор 24 октября. Ключевой виноградник в коммуне для Gizella Winery

Винификация
Прессование без раздавливания, ферментация в стали

Выдержка
9 месяцев, 50% в дубе (две бочки второго года, одна бочка новая), 50% в нержавеющей стали, бутилировано 28 августа 2020. Произведено 1997 бутылок

Крепость
14,5

Стиль
Грушево-яблочная доминанта и след выдержки в дубе. Высокий заявленный уровень алкоголя не мешает балансу кислотности и остаточного сахара, а наоборот, смягчается на их фоне. Каллиграфически-чистое вино, созданное бережно и без спешки. В послевкусии типичная освежающая минеральность фурминта

Кислотность
7,1 г/л

Сахар
7,4 г/л

Гастрономическое сочетание
Холодная мясная нарезка (буженина, карбонад) со специями

BOMBOLY 2019 Tokaji DHC