SANCERRE LES CHASSEIGNES 2019

Сансер Ле Шассень 2019

Сортовой состав
100% Совиньон Блан

Почва
100% caillottes, материнская порода — портлендский известняк

Терруар
0,9 га, возраст лоз 30-50 лет, урожайность 55 гл/га, lutte raisonnée с элементами органики

Винификация
Мягкое прессование в течение 3,5 часов, холодная стабилизация 48 часов, ферментация в течение 3 недель в фудрах на 2000 литров (премиальная австрийская бондарня Stockinger) при контролируемой температуре 15-18оС, осветление бентонитом

Выдержка
6 месяцев в тех же фудрах на тонком дрожжевом осадке, бутилируется с добавлением СО2. Произведено 7300 бутылок

Крепость
14,0 %

Стиль
Стильный, импозантный джентльмен, корректный и располагающий к себе. Непринужденно предлагает вам ассорти из долек грейпфрута и белого персика, промытых минеральной водой. Летний день, веранда приморского ресторана.

Гастрономическое сочетание
Рыба на гриле, индейка, утка