Пти Шабли 2022

Сортовой состав
100% Шардоне

Почва
Портлендский известняк

Терруар
Различные участки на плато в коммуне Beine

Винификация
Пневматический пресс, ферментация при контролируемой температуре (не выше 20°C)
Малолактика проводится в нержавеющей стали

Выдержка
5 месяцев на дрожжевом осадке в нержавеющей стали, переливка, осаждение тартратов, оклейка бентонитом

Крепость
12,5 %

Стиль
Свежий персик, белые цветы, цедра апельсина, натертая на устричную раковину. Тело достаточно мощное для Petit Chablis, внятное и четкое. Не претендует на какие-то изыски, очень дружелюбное и питкое, обладающее определенным потенциалом, но, разумеется, больше всего выиграет от немедленного потребления

Гастрономическоесочетание
Основным международным рынком для Domaine Michelet является Япония, поэтому наиболее естественной парой к этому Petit Chablis будут ракообразные, моллюски и прочие дары моря, а также некоторые виды суши. Помимо этого, прекрасный аперитив

PETIT CHABLIS 2022